Carta

Entrantes

  • Filete de anchoa de Santoña
    4€
    con AOVE y tostas de brioche
  • Roast beef de vaca vieja
    20€
    con picada de encurtidos y escarola
  • Mejillones marinera
    17€
  • Ensaladilla de langostinos
    20€
    con suave mayonesa casera y encurtidos
  • Chipirones salteados
    19€
    Juliana de judía verde al ajillo y fresca vinagreta
  • Pastel cremoso de mejillones en escabeche
    17€
    Acompañado con fina salsa tártara y costas de pan artesanas
  • Croquetas de jamón ibérico
    16€
    Cremosas con fino empanado
  • Champiñón relleno de cecina
    18€
    Hecho a la brasa y acompañados de espuma caliente de mayonesa
  • Escalivada a la brasa
    19€
    Pimiento, berenjena, chalota, tomatitos, AOVE y salsa romesco
  • Terrina de foie gras casera
    20€
    con tostas de nueves y albaricoque e higos confitados
  • Canelón de aguacate atún rojo Balfegó
    22€
    Con salmorejo y AOVE
  • Rabas de calamar fresco
    22€
  • Pimientos rellenos de bacalao
    20€
    Con salsa vizcaína y fino pil pil

Principales

  • Bacalao confitado
    24€
    crema de calabaza y verduritas
  • Albóndigas de solomillo de novilla
    22€
    con espuma de queso ahumado lebaniego
  • Guiso de callos y morros
    18€
    Receta tradicional - acompañado con patatas fritas
  • Arroz de gamba roja
    22€
    Seco - servido en paella
  • Arroz de carrillera ibérico
    20€
    Con verduritas escaldadas - servido en paella
  • Lubina de acuaria a la parrilla
    56€/kg
  • Sapito entero a la brasa
    38€
  • Pescados salvajes del día a la parrilla
    S/M
  • Bacalao confitado, pisto y migas del pastor
    24€
  • Rabo de toro
    19€
    con parmentier
  • Rib eye de vacas de Cantabria a la parrilla
    25€
Nuestra parrilla, alimentada con carbón de encina seleccionado, realza el sabor auténtico de cada producto. Todos los pescados se preparan a la brasa y se sirven con patata panadera y refrito de ajo con aceite de oliva virgen extra. Las carnes, por su parte, se acompañan de patatas fritas crujientes y pimientos de Padrón.

Postres

  • Tabla de quesucos de Cantabria
    16€
  • Leche frita, toffee y helado de vainilla
    7€
  • Risotto cremoso dulce
    7€
    Helado de chocolate salado y cacahuete
  • Nuestra versión de tarta de la abuela
    7€
  • Brownie de chocolate y helado de vainilla
    7€
  • Tarta cremosa de queso al horno
    7€

Menú del día disponible de martes a viernes

Nuestro horario

La Voladora

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    Comidas
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