Nuestra cocina

Cocina centrada en el producto local

Tenemos nuestro propio huerto en Monte, de él obtenemos todo lo que necesitamos en nuestros restaurantes. Utilizamos semillas ecológicas, hierbas aromáticas en lugar de insecticidas y todos los medios necesarios para garantizar un producto 100% ecológico.

Nuestra carne procede de la Ganadería Ontañón, en Mataporquera. Se trata de una granja de vacuno, 100% ecológica dirigida por David, de quien admiro la entrega y el cariño con el que trata a cada uno de sus animales.

Emilio es mi pescadero de referencia, cada mañana nos presenta la variedad disponible de ejemplares frescos y de muy buena calidad. Y nuestra carta, todos los días, se adapta a lo que trae el mar Cantábrico, una de las ventajas que tiene Santander.

Nuestros platos

Carnes a la parrilla

la voladora santander carnes y pescados parrilla

Pescados a la parrilla

Platos para compartir

la voladora santander cantabria restaurante

Postres caseros

Qué dicen sobre La Voladora

La reconversión más "tradicional" del Daria, situado justo al lado. La decoración del local es muy fina y la presentación de la mesa en cuanto a menaje se refiere, muy muy cuidada. La comida es excepcional en cuanto a sabor. Pedimos alguna media ración ya que son de buen tamaño. Las croquetas son de otro nivel... ¡Ojalá tener la receta de esa bechamel! Otro de los platos reseñables, los champiñones braseados con papada ibérica y nueces.
Ce. FD
Restaurante de reciente apertura, lugar agradable, con un precioso mural en una de sus paredes. Muy buena materia prima, con una elaboración a la altura. Variedad en carne y pescados. Buena selección de vinos, me deje asesorar por el servicio y fue un gran acierto su elección. El servicio rápido y atento. Repetiré mas veces.
- Pedro Luis Vélez -
Increíble decoración, comida y servicio modernos. Este es un lugar completamente nuevo y no te decepcionará. El precio es muy razonable. Tantos detalles. Cena más agradable.
- Gam Shot -